Espanha

Tradições e costumes

Na Espanha, a cultura é marcada pelo flamenco, festividades religiosas como a Semana Santa e eventos tradicionais como as touradas. O Carnaval de Cádiz destaca-se como uma celebração vibrante, refletindo a diversidade e vitalidade da cultura espanhola.

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Religião predominante

O catolicismo é amplamente predominante na Espanha, refletido em festividades como a Semana Santa e na sua influência na cultura e tradições do país.

Gastronomia

A gastronomia espanhola é uma rica tapeçaria de sabores, influenciada por séculos de história e pela diversidade regional. Desde as famosas paellas da região da Valência até às deliciosas tapas de toda a Espanha, a culinária espanhola oferece uma variedade de pratos que refletem as suas raízes culturais e geográficas.

Paellas

A paella, icónico prato espanhol, é uma deliciosa mistura de arroz, frutos do mar e especiarias, oferecendo uma explosão de sabores que captura a essência da culinária espanhola.

Ingredientes:

  • 400g de arroz bomba
  • 500g de frango em pedaços
  • 300g de camarão
  • 200g de mexilhões
  • 150g de chouriço
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • Açafrão-da-terra (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Azeite (para refogar)
  • Caldo de galinha (1 litro)
  • 1 limão (para decorar)
  • Salsa picada (para decorar)

Modo de Preparação:

  1. Tempere o frango com sal, pimenta e açafrão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  2. Numa paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite e doure o frango.
  3. Adicione o chouriço cortado em rodelas, a cebola picada, os alhos picados, os pimentos em tiras e os tomates sem pele e sementes, também picados. Refogue por alguns minutos.
  4. Acrescente o arroz e mexa bem até ficar bem envolvido nos sabores.
  5. Adicione o caldo de galinha quente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
  6. Distribua os camarões e os mexilhões por cima do arroz e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos.
  7. Retire do fogo, decore com rodelas de limão e salsa picada, e sirva quente.

Bom apetite!

Cocido Madrileño

O Cocido Madrileño é um prato tradicional da região de Madrid, Espanha, conhecido pela sua riqueza de sabores e ingredientes.

Ingredientes:

  • 500g de grão-de-bico
  • 300g de carne de vaca para cozer
  • 200g de carne de porco para cozer
  • 150g de toucinho
  • 2 ossos de joelho de porco
  • 2 chouriços
  • 2 morcelas
  • 1 repolho pequeno
  • 2 cenouras
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite (para refogar)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Açafrão-da-terra (opcional)
  • Água (para cozinhar)

Modo de Preparação:

  1. Deixe o grão-de-bico de molho em água durante a noite.
  2. Numa panela grande, coloque água suficiente para cobrir todas as carnes e o grão-de-bico. Deixe ferver.
  3. Adicione as carnes (vaca, porco, toucinho e ossos de joelho de porco) e o grão-de-bico escorrido. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
  4. Enquanto isso, prepare os legumes: corte a cenoura, as batatas e a cebola em pedaços grandes. Pique finamente o alho.
  5. Após 1 hora de cozedura, adicione os legumes à panela juntamente com os chouriços e as morcelas. Tempere com sal, pimenta e açafrão, se desejar. Cozinhe por mais 30 minutos.
  6. Nos últimos 10 minutos, adicione o repolho cortado em pedaços grandes.
  7. Retire do fogo e sirva o cocido madrileño bem quente, acompanhado de pão e regado com um fio de azeite.

Croquetas

As croquetas são uma iguaria deliciosa e versátil da culinária espanhola, feitas com uma mistura cremosa de carne, envolta numa crosta crocante.

Ingredientes:

  • 200g de restos de carne (frango, porco, vitela, etc.)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha
  • 500ml de leite
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Farinha (para panar)
  • Ovos (para panar)
  • Pão ralado (para panar)
  • Óleo (para fritar)

Modo de Preparação:

  1. Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
  2. Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  3. Adicione os restos de carne picada e cozinhe por alguns minutos.
  4. Polvilhe a farinha sobre a mistura de carne e mexa bem para formar uma massa.
  5. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre, até obter uma mistura espessa e homogénea.
  6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
  7. Transfira a massa para um prato e deixe arrefecer completamente.
  8. Com a massa fria, molde pequenas croquetes com as mãos.
  9. Passe cada croquete pela farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado, garantindo que fiquem bem cobertos.
  10. Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite as croquetes até ficarem douradas e crocantes.
  11. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
  12. Sirva as croquetes quentes, acompanhadas de um molho da sua preferência.