Brasil

Regiões Predominantes:

•O Brasil é um país de dimensões continentais e, por isso, apresenta uma grande diversidade de regiões.

•A região Sudeste é a mais populosa e desenvolvida do país, abrigando estados como São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo. É onde se concentra a maior parte da atividade econômica e industrial do Brasil, incluindo importantes centros financeiros e industriais, como a cidade de São Paulo.

•A região sudeste conta com mais de 89 milhões de pessoas de acordo com dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) referentes a 2021

Gastronomia:

A gastronomia brasileira é uma fusão de influências indígenas, africanas, europeias e asiáticas, proporcionando uma variedade de sabores e pratos que refletem a diversidade do país. Desde o churrasco gaúcho no Sul até à moqueca nordestina, passando pela feijoada no Sudeste e pelos pratos amazónicos no Norte, cada região contribui com os seus ingredientes e técnicas culinárias únicas.

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 250ml de leite
• 125ml de óleo
• 2 ovos
• 200g de queijo flamengo ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um tabuleiro.
2. Num tacho, aqueça o leite com o óleo e uma pitada de sal, até ferver.
3. Verta a mistura quente sobre o polvilho numa taça e misture bem até formar uma massa homogénea.
4. Adicione os ovos, um a um, incorporando bem a massa.
5. Junte o queijo ralado à massa e misture até ficar uniforme.
6. Molde pequenas bolas de massa e coloque no tabuleiro untado.
7. Asse em forno pré-aquecido durante cerca de 20-25 minutos, ou até que os pãezinhos de queijo estejam dourados por fora.

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 300g de carne de porco (como carne-seca, costeleta, lombo)
• 200g de linguiça calabresa
• 200g de bacon
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• Sal q.b. (quanto baste)
• Pimenta-preta q.b.
• Cheiro-verde q.b.
• Farinha de mandioca para acompanhar
• Arroz branco cozido

Modo de Preparação:

1. Deixe o feijão de molho em água durante pelo menos 8 horas.
2. Numa panela de pressão, coloque o feijão escorrido, as carnes de porco, a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta-preta.
3. Cubra com água, feche a panela e leve ao lume médio-alto. Quando a panela começar a chiar, reduza o lume e cozinhe cerca de 40 minutos.
4. Enquanto isso, noutra panela, frite o bacon e a linguiça até dourarem.
5. Retire as carnes da panela de pressão e desfie-as ou corte-as em pedaços menores.
6. Volte a colocar as carnes desfiadas na a panela de pressão e cozinhe mais 10 minutos.
7. Corrija o sal e adicione o cheiro-verde picado.
8. Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farinha de mandioca e, se desejar, laranja fatiada.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 chávena (chá) de água
• 1 chávena (chá) de farinha de trigo
• 1 chávena (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Farinha de rosca q.b. para empanar
• Óleo para fritar

modo de preparação:

1. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado, o tomate, o sal, a pimenta e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente a água e deixe ferver até reduzir um pouco o caldo.
4. Noutra panela, prepare um roux (mistura de manteiga e farinha de trigo) adicionando a manteiga e a farinha de trigo e mexendo até formar uma pasta.
5. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos, até obter um creme espesso.
6. Misture o creme com o frango refogado e deixe arrefecer.
7. Modele as coxinhas, recheando com o frango e empane na farinha de rosca.
8. Frite em óleo quente até dourarem.