Tradições e costumes
Os ritmos musicais locais próprios, como a morna, o funaná e o batuque são muito admirados pela população. Há ainda muitos festejos locais, como festas religiosas e práticas de batucada. O Carnaval de Mindelo é considerado a principal manifestação cultural de Cabo Verde.
Religião predominante
De acordo com o mais recente recenseamento nacional de 2010, 77 % da população é católica, 10 % é protestante, 2 % é muçulmana e 11 % não se identifica com qualquer religião
Gastronomia
Cabo Verde é um país africano com muita influência portuguesa e brasileira na culinária. Portugueses e brasileiros passaram muito tempo por lá e a gastronomia e a comida típica cabo-verdiana ganharam o nosso coração.
Frutos do Mar
Em Cabo Verde é fácil encontrar muitos frutos do mar por um bom preço. Encontra-se com muita facilidade, além de todo tipo de peixes, polvos, lulas e camarões.
Catxupa/Cachupa
É tipo um baião de dois (prato típico do nordeste do Brasil), mas em vez do arroz, leva milho de canjica. Vem com ovo (gema mole) e linguiça.a
Ingredientes:
- 500g de milho seco (ou hominy)
- 300g de feijão (pode usar feijão catarino, feijão manteiga ou uma mistura)
- 500g de carne de porco (pode ser costela, carne seca, toucinho)
- 300g de linguiça (chouriço ou paio)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 3 tomates maduros picados
- 1 pimento verde picado
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1/2 couve cortada em pedaços grandes
- 200g de abóbora cortada em cubos
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cozinhar
- Preparação dos Ingredientes:
- Na noite anterior, coloque o milho e o feijão de molho em água separadamente. No dia seguinte, escorra e reserve.
- Cozinhar o Milho e o Feijão:
- Numa panela grande, coza o milho em água com um pouco de sal até que esteja quase macio. Escorra e reserve.
- Coza o feijão noutra panela até ficar quase macio. Escorra e reserve.
- Preparação da Carne:
- Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure a carne de porco. Adicione as linguiças e continue a dourar. Reserve.
- Preparação do Refogado:
- Na mesma panela onde dourou a carne, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue a cebola, o alho e o louro até que a cebola fique translúcida.
- Adicione os tomates e o pimento e cozinhe até que os tomates se desfaçam um pouco.
- Combinar Ingredientes:
- Adicione o milho e o feijão ao refogado. Misture bem.
- Coloque a carne dourada e a linguiça na panela.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 1 hora, ou até que tudo esteja bem macio. Vá adicionando água conforme necessário para manter a consistência de um guisado.
- Adicionar Vegetais:
- Quando a carne e os grãos estiverem quase no ponto, adicione as cenouras, a couve e a abóbora. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Ajustar Temperos:
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Caldo de peixe
Caldo de Peixe é uma refeição reconfortante e nutritiva, perfeita para desfrutar em dias mais frios ou como uma opção leve e saudável em qualquer época do ano, representando a rica culinária de Cabo Verde.
- Ingredientes:
- 500g de peixe fresco (como robalo, pargo ou garoupa), limpo e cortado em pedaços
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de pimenta malagueta (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Água
- Pirão de farinha de milho (opcional, para engrossar o caldo)
- Modo de preparação:
- Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta. Reserve por alguns minutos.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate, o pimentão, o coentro, o colorau e a pimenta malagueta (se estiver usando). Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Adicione as batatas cortadas em cubos à panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as batatas estejam quase macias.
- Adicione os pedaços de peixe à panela e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
- Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
- Se preferir um caldo mais espesso, prepare o pirão de farinha de milho: misture um pouco de farinha de milho com água até obter uma consistência cremosa e despeje na panela, mexendo constantemente até engrossar o caldo.
- Sirva o Caldo de Peixe quente, acompanhado de pão ou arroz, se desejar.